Сахарная пудра (весовая), Добрык

Сахарная пудра — размолотые измельченные сахарные кристаллы, которые используются в основном в кондитерской промышленности и в домашней кулинарии для украшения кондитерских изделий.

Сахарную пудру называют также кондитерской пудрой.

Сахарная пудра — более тонкая форма сахарного песка.

Для производства сахарной пудры кристаллический сахар измельчают настолько мелко, что отдельные кристаллы не видны невооруженным глазом. Сахарная пудра кажется белым порошком, так как измельченные кристаллы сахара вызывают многократное преломление света.

Производство сахарной пудры осуществляется с помощью механического размола кристаллов сахара на ударно-отражательных мельницах.

Сахарная пудра производится трех сортов в зависимости от тонкости помола. В домашней кулинарии используется сахарная пудра самого тонкого помола, именно этот сорт сахарной пудры поступает в розничную продажу. Два других сорта сахарной пудры используется в кондитерской промышленности.

Сахарная пудра необходима для производства глазури, взбивания сливок и яиц, приготовления коктейлей и прохладительных напитков, украшения кондитерских изделий.

Мелкого помола рекомендована для использования при изготовлении сахарной пасты (мастики).

Производитель: Украина.

Бренд

Україна

Детали