Разрыхлитель ТМ Тортино, 250 г

Пекарский порошок относится к химическим разрыхлителем, смесь карбоната или бикарбоната натрия (сода пищевая) и слабой кислоты. Используется для разрыхления теста.

Порошок используют

1) вместо дрожжей, где аромат дрожжей является не желательным;

2) где тесто не имеет упругую структуру, чтобы содержать пузырьки газа в течение более нескольких минут;

3) для удобства, так как углекислый газ более быстрыми темпами как брожение, через кислотно-щелочную реакцию, разрыхляет тесто. Такую выпечку называют — быстрой.

Применение:

При приготовлении теста пекарский порошок следует смешать с сухой мукой, предназначенной для выпечки (если растворить порошок в воде, реакция произойдет и углекислый газ выделится раньше, чем раствор попадет в тесто).

Использование порошка из расчета:

Одна чайная ложка (5 г) порошка для смесь из одной чашки (125 г) муки, одного стакана жидкости, и одного яйца. Если в рецепт не входят кислые ингредиенты тогда для лучшей активации порошка до замеса можно добавлять 1 столовую ложку уксуса, лимонного сока или кефира.

Упаковка: 250 г

Производитель: Украина.

Бренд

Україна